NACIONAL | CURSO ONLINE DE ALERGIAS E INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES

Descrição Detalhada

Objetivos do curso:
- Conhecer os aspetos gerais sobre as intolerâncias e alergias alimentares, com o fim de evitar riscos para a saúde das pessoas que sofrem dessas patologias
- Informar sobre os requerimentos do Regulamento (UE) nº 1169/2011, do Parlamento Europeu e do Conselho de 25 de Outubro de 2011 com relação às informações que devem ser oferecidas ao consumidor sobre alergias e intolerâncias alimentares, que é de cumprimento obrigatório desde 13 de Dezembro de 2014
- Identificar os conhecimentos necessários com relação às principais alergias e intolerâncias alimentares
- Conhecer as possíveis consequências derivadas da presença acidental ou não manifestada de determinados alimentos na saúde de pessoas sensíveis a esta patologia
- Adquirir os conhecimentos e a capacitação necessários com o fim de poder estabelecer um sistema adequado de controlo de alergénios
- Formar os profissionais envolvidos de forma a que estes adquiriram os conhecimentos e a capacitação necessários para poder desenvolver uma manipulação adequada dos produtos

Conteúdos

MÓDULO 1: Marco normativo. Regulamento da União Europeia 1169/2011

MÓDULO 2: Perfil da população com alergias e intolerância na alimentação

MÓDULO 3: Distinção entre alergias e intolerâncias alimentares

MÓDULO 4: Gestão do risco de alergénios nos alimentos apresentados sem embalagens

Sobre a iLabora

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